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La probable origine de la feijoada

La richesse de la gastronomie brésilienne prend origine surtout dans les traditions des Européens, des esclaves africains et des Amérindiens. Son plat le plus représentatif est la feijoada, un mélange de haricots et de viande de porc, cuits lentement ensemble. Mais quelle serait l’origine de cette spécialité brésilienne ? Le mythe sur l’origine de la…

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L’acarajé, une spécialité gastronomique afro-brésilienne délicieuse

  My Little Brasil continue son voyage culinaire au Brésil. Aujourd’hui nous vous faisons découvrir l’acarajé, une spécialité gastronomique de la région de Bahia. Les origines de l’acarajé, la boule de feu des bahianais L’acarajé est une spécialité gastronomique afro-brésilienne faite de pâte de feijão (haricot rouge) sous forme de beignet, que l’on farcit ensuite de…

Le chibé, le plat le plus étonnant de la gastronomie brésilienne

  Le chibé, plats des indiens et caboclos de l’Amazonie, est simple et subtil. Dans une cuia, bol végétal, vernissé, une poignée de farine de manioc (farinha d’agua ou farine d’eau) est recouverte d’eau fraiche et cristalline. Rencontre avec la gastronomie amazonienne. Préparation du chibé, le slow-food brésilien Un peu de sel, une rondelle de piment,…