[Event] – All Of Jazz… o Melhor Jazz de São Paulo
Au pays du churrasco et de la feijoada, il ne semble pas bien aisé de continuer à se passer de viande! Pourtant, la réalité est bien éloignée de cette vision préconçue d’un Brésil totalement carnivore. Entrer au cœur de la vie des Paulistas, c’est aussi s’éloigner des clichés culinaires les plus courants en la matière. Car São Paulo, à l’image des grandes capitales cosmopolites comme New York, Londres ou encore Paris, est bien devenue l’un des centres de la nouvelle cuisine les plus en vogue.
On ne s’y contente pas d’offrir quantités d’occasions de se restaurer sainement et éthiquement, mais on y propose aussi un nombre impressionnant d’options végétariennes tant délicieuses qu’étonnantes.On sait qu’il existe de multiples raisons de cesser de manger de la viande et du poisson – que ce soit le respect de la vie animale, ou encore la préoccupation pour les conséquences environnementales de la production de viande – ; toutefois, il est une chose sur laquelle il est facile de s’entendre : le végétarisme et le végétalisme (qui est le fait de se passer plus encore des œufs et de tout ingrédient d’origine strictement animale) vont très souvent de pair avec une prise de conscience très profonde de l’effet de nos comportements alimentaires sur notre planète et sur les êtres qui l’habitent.
Il n’est donc pas étonnant de trouver des végétariens ou des végétaliens qui privilégient tout aussi bien la consommation de produits bio ou commerce équitable. Et même si vous n’avez pas (encore) fait le choix de retirer la viande de votre assiette, vous ne regretterez pas d’aller déjeuner ou dîner dans un restaurant végétarien de São Paulo ; une expérience qui avec certitude s’avèrera mémorable ! Là les plats les plus inventifs rivalisent avec les créations des plus grands chefs ; avec en prime, des ingrédients naturels et rares. Ce sont bien quelques exemples qui vous mettront l’eau à la bouche : en entrée, cannelloni de courgettes au fromage saupoudrés de noix du Brésil, suivi d’une pièce de tofu mariné accompagnée de riz sauvage et d’aubergines à la Parmiggiana.
Et pour les nostalgiques éperdus de la viande, pourquoi ne pas tenter une feijoada végétarienne, un tartare de soja, ou encore cette tradition exquise du Nordeste façon végétarienne : les délicieux acarajés.
Alors, un petit creux et pas de quoi cuisiner à la maison? Rendez vous au restaurant végétarien le plus proche de chez vous, à l’aide de ce lien qui vous indiquera l’emplacement de tous les restos de ce type, quartier par quartier : http://www.vegetarianos.com.br/listasaopaulo.html
Et si je puis vous prodiguer un conseil personnel, je connais moi-même une de ces bonnes adresses, au cœur d’un espace naturel insolite de São Paulo. Il s’agit de la Casa Jaya, située en plein quartier Pinheiros, qui comprend, outre un espace réservé à des évènements culturels, un délicieux restaurant végétarien , dont la carte simple et audacieuse change chaque jour. En fréquentant un tel lieu, on se rendra très vite compte que la redécouverte des sens est aussi souvent le moment d’une ouverture d’esprit !
Allez, bon appétit !
Par Cécile Petitgand pour My little Brasil
Alexandrine
Française, normalienne (ENS Cachan) et diplômée d'un DEA (Sciences Po Paris), je réside au Brésil depuis 2002 où je suis devenue entrepreneur. J'ai cofondé et dirige l'IFESP (ifesp.com.br), My Little Brasil (myllittlebrasil.com.br) et Speak Portuguese Brazil (speakportuguesebrazil.com.br), ainsi que deux plateformes d'enseignement en ligne (cursodefrancesonline.com.br et portugaisenligne.com) dont la mission commune est de créer des ponts entre le Brésil et la France dans le domaine du e-learning, de l'enseignement des langues, de la formation professionnelle et coaching. J'exerce comme coach (ICF), Praticienne PNL, Kahler Trainer & Coach certifiée PCM - Process Communication Model®, et experte Gestion des conflits (IWD)
Articles Connexes
