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Vous célébrez un heureux événement mais vous hésitez encore sur le plat à préparer ? My Little Brasil vous conseille le bobó de camarão !
Le bobó de camarão, une spécialité culinaire brésilienne originaire de Bahia
Le bobó de camarão (bobó de crevettes) est un plat typique du Brésil constitué de gambas et de purée de manioc (par exemple du cassava), de lait de coco, d’oignons, d’ail, de tomates entre autres.
Il ne s’agit pas d’une soupe, comme on peut le lire sur de nombreux sites français. Certes, on pourrait très bien le manger comme une soupe, mais au Brésil ce plat est traditionnellement servi avec du riz blanc.
Le bobó de crevettes est presque identique à l’ipetê, originaire d’Afrique de l’Ouest. C’est l’un des nombreux plats typiques de la région de Bahia au Brésil, connue pour sa cuisine aux origines africaines.
Ingrédients nécessaires pour préparer un bobó de camarão comme au Brésil
[Pour 6 portions]
- 1 kg de manioc
- 1 kg de gambas
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 botte de persil
- 1/2 botte de ciboulette
- 2 citrons verts
- 50 cl de lait de coco
- 4 cuillères à soupe d’huile de palme
- 5 cl d’huile de tournesol
- 5 cl d’huile d’olive
- 3 piments (“pimenta malagueta”)
- sel, poivre
(Temps de préparation : environ 1h30)
- Faites revenir l’oignon dans de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive
- Ajoutez le poivron, les piments et les tomates coupés en dés
- Laissez cuire puis ajoutez les gambas que vous aurez marinées dans du jus de citron vert, de l’ail, du persil, de la ciboulette et de la coriandre
- Pendant ce temps, faites cuire les carcasses de crevettes dans une autre casserole
- Mixer le jus de manioc et ajoutez la purée de manioc avec les crevettes.
- Salez, poivrez et laissez cuire 10 min.
Está pronto !!!
Cet article vous fait saliver ? Découvrez une autre recette dans notre article sur la dobradinha.
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Alexandrine
Française, normalienne (ENS Cachan) et diplômée d'un DEA (Sciences Po Paris), je réside au Brésil depuis 2002 où je suis devenue entrepreneur. J'ai cofondé et dirige l'IFESP (ifesp.com.br), My Little Brasil (myllittlebrasil.com.br) et Speak Portuguese Brazil (speakportuguesebrazil.com.br), ainsi que deux plateformes d'enseignement en ligne (cursodefrancesonline.com.br et portugaisenligne.com) dont la mission commune est de créer des ponts entre le Brésil et la France dans le domaine du e-learning, de l'enseignement des langues, de la formation professionnelle et coaching. J'exerce comme coach (ICF), Praticienne PNL, Kahler Trainer & Coach certifiée PCM - Process Communication Model®, et experte Gestion des conflits (IWD)
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