Le chibé, le plat le plus étonnant de la gastronomie brésilienne

  Le chibé, plats des indiens et caboclos de l’Amazonie, est simple et subtil. Dans une cuia, bol végétal, vernissé, une poignée de farine de manioc (farinha d’agua ou farine d’eau) est recouverte d’eau fraiche et cristalline. Rencontre avec la gastronomie amazonienne. Préparation du chibé, le slow-food brésilien Un peu de sel, une rondelle de piment,…